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Jun 16, 2023

コーヒーオタクのための自宅で最高のエスプレッソを飲むためのガイド

Ci sono bevitori di caffè, amanti del caffè e caffè autentico

コーヒーを飲む人、コーヒー愛好家、そして本格的なコーヒー純粋主義者もいます。 そして、それらのオタクは、試行錯誤に次ぐ試行錯誤を繰り返して、家庭で完璧な一杯をマスターすることが聖杯であることをよく知っています。 エスプレッソに関しては、優れたマシンがたくさんあり、それぞれに完璧なショットを毎日楽しみにできる体験を実現するためのさまざまな機能が備わっています。 以下では、最高の 4 台のマシンから、バリスタの旅に役立つすべての付属品、そしてお気に入りのコーヒーのサブスクリプション サービスまで、その中から厳選したものをご紹介します。スーパーで * 挽いてある * 豆を買っても捕まらないようにしましょう (でも真剣に、やめてください)。

ショップ $1,385

Nuova Simonelli Oscar 2 は、エスプレッソの習慣をワンランク上にしたいと考えている中小企業や家庭のバリスタに最適です。 ソフト注入システムやプログラム可能な時間指定投与などの優れた機能を備えていますが、カウンター全体を占有することはありません。 ほとんどの市販のエスプレッソマシンは半自動または自動です。 これは半自動であるため、抽出サイクルの開始と終了の両方が必要になります。 エスプレッソのショットを抽出するのに費やす時間が、その風味の発展を左右するため、これは重要です。 エスプレッソを抽出する時間が長すぎても短すぎてもいけません。 そうは言っても、Oscar II で完璧なショットを打ち出すにはある程度の練習が必要ですが、シングルショットとダブルショットの正しい持続時間をマシンにプログラムできるので、このプロセスは非常に役立ちます。 ショットを淹れる必要があるときは、シングルボタンまたはダブルボタンを押すだけで、適切なタイミングでマシンが停止します。 これを理解すれば、初心者にとっても素晴らしいマシンですが、専門家にとっても十分なハイエンドです。

$450で購入

イタリア製の Gaggia は、史上最高の入門レベルのマシンであると多くの人に考えられています。 本格的な家庭用エスプレッソをこれまで以上に身近にするマシンです。 急速加熱ボイラー、3方向ソレノイドバルブ、58 mmの市販クロムメッキ真鍮ポルタフィルター、商用スタイルのスチームワンドなどの機能が含まれます。この機能は、濃厚でビロードのようなミルクフォームを生成できるため、このマシンを次のレベルに引き上げます。完璧なラテ。 醸造ボイラーには発熱体が組み込まれており、5 分ほどで醸造の準備が整います。 最近のアップデートには、単一のコントロール パネルから、電源、抽出、スチーム用の個別のロッカー スイッチへの変更が含まれます。 デコンプダクトにはゴム製のグリップが付いており、安全かつ簡単に取り外せます。 フレームの新しいくぼみにより、水タンクの取り外しが簡単になりました。

エスプレッソマシンの使い方は非常にシンプルですが、完璧なエスプレッソを作るにはグラインダーが必要です。 あらかじめ挽いたコーヒーを購入する場合は (やめてください)、マシンには加圧バスケットが付属していますが、より新鮮な豆を得るにはグラインダーを購入して自分で行うことをお勧めします。 また、バリスタプロ ナノテック フィルター バスケットとボトムレス ポルタフィルターを購入することをお勧めします。これらを使用すると、上部に完璧なクレマを備えた素晴らしい注ぎ方ができます。

700ドルで買い物

Breville は、キッチンにバリスタがいるコーヒーショップに最も近い場所です。 簡単に調整できるスチームワンドでエスプレッソスチームミルクに一定の圧力を生成し、豆を挽きます。 9バールの抽出圧力システムを備えた完全自動で、好みに応じてグラインドを自動的に投与し、エスプレッソを最も正確な投与レベルと一貫した抽出にトリミングするカミソリツールを備えています。 デジタル タッチ スクリーンでエスプレッソ、アメリカーノ、ラテ、フラット ホワイト、カプチーノを選択し、ショット量、ミルクの質感、温度を調整して最大 8 種類のカスタマイズされたドリンクを作ることができます。 自動ミルクテクスチャリングにより、完璧なラテミルクと空気を含ませたカプチーノフォームを完全にハンズフリーで作ることができます。 おまけに、お手入れもとても簡単です。

ショップ $2,850

この美しいデュアルボイラーマシンは、多くの有能な機能のおかげで、エスプレッソを作ることを素晴らしい日常体験に変えます。 迅速な回復時間、大型ボイラー、耐久性の高い発熱体により、複数のカフェスタイルのドリンクを次々に処理できます。 ショットの一貫性と効率を向上させるために、ショット タイマーを備えたデュアル PID が標準装備されています。つまり、水温を正確に監視し、水温を望ましい範囲内に維持することで、極端な温度安定性が可能になります。 それを8ポンドと組み合わせます。 クロムメッキ真鍮グル​​ープヘッドは水温を安定に保ち、熱損失を最小限に抑えてベストショットを実現します。 さらに、1.8 リットルのボイラーにより優れた蒸気圧が得られ、うまく設計された 2 穴のスチームチップにより、誰もが欲しがるキメの細かいマイクロフォームを簡単に得ることができます。

頑丈な鉛フリーの銅と真鍮のボイラーは、ステンレス鋼などの素材よりも熱を保持し、機械が塩化物腐食（数年の使用後に発生する可能性があります）の影響を受けにくくします。

エスプレッソマシンで淹れる場合は、どの豆を選ぶか特に注意する必要があります。 イタリアのコーヒーのように、おいしいものもあれば、そうでないものもあります。 以下に私たちのお気に入りのいくつかを紹介します。

ライフブースト エスプレッソ $25

ボルカニカ タンザニア ピーベリー コーヒー $18

スタンプタウン コーヒー ヘアベンダー $16

コーヒーカルトサンダーボルト フレンチローストコーヒー $20

エステート ダーク ロースト 全豆 100% コナ コーヒー $32

インテリジェンシア ブラック キャット エスプレッソ $18

コーヒー豆が最も新鮮なのは焙煎後わずか 3 ～ 4 週間で、その後は風味が本格的に変化し始めます。 ほんの数週間経っても、豆は最高の味には程遠いです。 ほとんどの食料品店には、コーヒー豆を新鮮な袋で交換するほど頻繁に交換する余裕はありません。 信じられないかもしれませんが、コーヒーはオンラインで購入するのが最適な珍しい食品です。 コーヒーの定期購入を入力します。 これは、毎週 (または 2 週間ごと) 新鮮なコーヒーが自宅に届けられ、世界中から新しい豆を試すチャンスがあることを意味します。 おまけに、サインアップ時に記入したアンケートに基づいて、あなたの好みに合わせてカスタマイズしてくれます。

最も人気のあるサービスを 3 つ紹介しましたが、実験的なものではない場合は、お気に入りのコーヒー ブランドを直接購読することもできます。 Intelligentsia、Blue Bottle、Verve、Volcanica などはすべて独自のサブスクリプション サービスを持っています。

コーヒーのサブスクリプションを取引する

アトラスコーヒークラブの定期購読

コーヒー仲間の定期購入

コーヒーは挽いたときに最も風味が豊かになります。 挽いてから10分も経つと風味が落ち始めます。 簡単に説明すると、豆を挽くと空気に触れる表面積が増えます。 露出した表面積が増えるほど、コーヒーの風味の劣化が早くなります。 他の場所で挽かれ、どれくらいの期間保管され、地元の食料品店におそらく数週間にわたって出荷され、その後、袋に入れたままキャビネットの中に放置されたコーヒーは、風味が失われるのに必要な時間をずっと与えられてきたことになります。そして鮮度。

言い換えれば、最高の味わいで新鮮なコーヒーを真剣に飲みたいのであれば、自分で豆を挽いてください。

Breville スマート グラインダー プロ $200

オーチャード セッテ コーヒー グラインダー $398

オーチャードコーヒーグラインダー $170

エスプレッソショットの量は 1 ～ 1.5 オンスです。 ギネス効果としても知られるクレマは、大きすぎるカップに注ぐと薄くなってしまうため、エスプレッソ ショットを適切な容器に入れておくのが理想的です。 したがって、ショット上部のクレマが損なわれないように、理想的なエスプレッソカップは 2 ～ 3 オンスである必要があります。

デロンギ エスプレッソグラス $24

アオジタ エスプレッソ カップ＆ソーサー $20

Lovelamics エスプレッソ カップ $37

底なしポルタフィルターは間違いなく技術を向上させる最良の方法であり、一貫性を向上させ、より多くのクレマを形成することができます。さらに、掃除が簡単で、通常のポルタフィルターのように油が蓄積しません。

クライヴ コーヒー ベゼラ ポルタフィルター $80

タンピングは、バリスタが緩めの量のコーヒー粉を取り、ポルタフィルター内でしっかりと圧縮され、均一に分散されたパックに変えるために使用する方法です。 優れた分配ツールを使用すると、ポルタフィルター内のコーヒーを迅速かつ簡単に整え、一貫したレベルのタンピングを実現し、完璧なショットを引き出すための多くの変数の 1 つを取り除くことがはるかに簡単になります。 ポルタフィルターの地面を平らにする深さはミリメートル単位で調整でき、各設定がカチッと所定の位置に固定され、一貫した結果が得られます。

ブルーボトルコーヒー配布ツール $149

Asso コーヒーレベラー $220

タンピングは素晴らしいエスプレッソショットを作る上で重要な部分であり、高品質のタンパーは成功に貢献します。 タンピング圧力が大きすぎるとカップが苦くなり、圧力が小さすぎると水っぽいショットになる可能性があります。

ESPRO エスプレッソ コーヒー タンパー $100

ノックボックスを使えば、水が垂れて近くのゴミ箱に行く必要がなくなります。 さらに重要なのは、ポルタフィルターをすぐに掃除するのが簡単になり、コーヒーオイルの汚れが蓄積するのを防ぎます。

Breville ミニ ノック ボックス $20

素晴らしいエスプレッソを作るのにスケールは本当に必要ですか? 一貫性が求められているのであれば、その通りです。 優れたスマートスケールを使用すると、挽いたコーヒー、液体のエスプレッソ、淹れたてのコーヒーの計量が可能になり、次のレベルの精度と精度が得られます。 コーヒーと水を計量したら、秤を使うと毎回同じ結果でこれを繰り返すことができ、毎回完璧な一杯を作るのに役立つ一貫性が得られます。 また、実際に使用する量よりも多く挽くことが簡単なので、コーヒーを無駄にすることもありません。 Acaia Lunar は、コーヒースケールとしてはやや法外な価格ですが、世界中のコーヒーオタクから注目を集めています。 Brewista Smart Scale II も気に入っています。

Brewista スマート スケール II $90

アカイア ルナ エスプレッソ スケール $250